產(chǎn)品用途
用于醬鹵肘子的自動(dòng)化鹵煮加工及快速冷卻。
自動(dòng)移送機(jī)按既定程序進(jìn)行物料的轉(zhuǎn)運(yùn)和投放，肘子先在智能醬鹵鍋中進(jìn)行水煮，待去除腥味、血沫后轉(zhuǎn)入盛有醬汁及鹵料的鍋中進(jìn)行高壓鹵煮。熱加工完成后，肘子將轉(zhuǎn)入智能鮮食冷卻機(jī)中進(jìn)行快速冷卻。
用于醬鹵肘子的自動(dòng)化鹵煮加工及快速冷卻。
自動(dòng)移送機(jī)按既定程序進(jìn)行物料的轉(zhuǎn)運(yùn)和投放，肘子先在智能醬鹵鍋中進(jìn)行水煮，待去除腥味、血沫后轉(zhuǎn)入盛有醬汁及鹵料的鍋中進(jìn)行高壓鹵煮。熱加工完成后，肘子將轉(zhuǎn)入智能鮮食冷卻機(jī)中進(jìn)行快速冷卻。
適用于從事肘子生產(chǎn)的食品加工廠、熟食加工廠、中央廚房鹵味生產(chǎn)車間等。
生產(chǎn)線應(yīng)用自動(dòng)化控制，流程由程序主導(dǎo)，可全天候不間斷生產(chǎn)。人機(jī)交互通過觸控屏進(jìn)行，屏幕實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)線的各項(xiàng)關(guān)鍵參數(shù)，方便人員及時(shí)掌握工藝流程；界面簡(jiǎn)潔人性化，操作步驟簡(jiǎn)單，并支持存儲(chǔ)和導(dǎo)出歷史生產(chǎn)參數(shù)，方便快捷調(diào)用。
生產(chǎn)線功能一體化，快速預(yù)煮、高壓鹵煮、真空冷卻有序進(jìn)行，生產(chǎn)周期短、產(chǎn)能有保障。支持常壓和高壓兩種鹵煮模式，可按需切換，豐富的工藝確保食品加工的質(zhì)量。磁力攪拌促進(jìn)熱量與風(fēng)味物質(zhì)均勻分布，不損傷肘子的外觀。自主研發(fā)的兩段接力式冷卻工藝，可確保食品飽滿多汁，有效防止氧化變色、失水減重等問題。
生產(chǎn)線注重衛(wèi)生防護(hù)，集成多項(xiàng)控菌措施。全線設(shè)備普遍采用衛(wèi)生級(jí)緊固件、橡膠密封墊圈等設(shè)計(jì)，以及無(wú)縫焊接、拉絲拋光等工藝，各個(gè)表面過渡光滑，污漬不易殘留，細(xì)菌無(wú)處滋生。
自動(dòng)化機(jī)械加工，解放人力，降低人工成本。一體化設(shè)計(jì)，設(shè)備布局緊湊，節(jié)約場(chǎng)地占用。溫控系統(tǒng)根據(jù)實(shí)際溫度調(diào)控蒸汽流量，避免資源浪費(fèi)。真空冷卻系統(tǒng)經(jīng)過專業(yè)調(diào)校，低碳節(jié)能。
生產(chǎn)集成高防護(hù)、易清洗設(shè)計(jì)，衛(wèi)生有保障。全線設(shè)備防水防潮，可直接進(jìn)行高壓水洗、化學(xué)清洗、高溫蒸汽滅菌，并支持CIP/SIP/COP等清洗工藝；設(shè)備采用無(wú)縫焊接、圓管吊架、鏡面內(nèi)膽、平滑邊角等設(shè)計(jì)，確保清洗無(wú)障礙、污漬不殘留。
全線設(shè)備選材精良、做工精細(xì)、功能穩(wěn)定，使用壽命長(zhǎng)。采用食品級(jí)不銹鋼、橡膠等優(yōu)質(zhì)原材料，經(jīng)久耐用；電器配件由國(guó)際優(yōu)質(zhì)品牌廠商提供，品質(zhì)有保障；PLC系統(tǒng)環(huán)境適應(yīng)性好，抗干擾能力強(qiáng)，功能穩(wěn)定。
我們可根據(jù)您的實(shí)際需求定制相應(yīng)規(guī)格與功能的肘子鹵煮線；可升級(jí)或增加新功能，為您打造面向未來的無(wú)人化、無(wú)菌化鮮食工廠！
