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產(chǎn)品用途

用于預(yù)制菜肴的自動(dòng)化冷卻作業(yè)。

鮮食移送機(jī)按設(shè)定的程序抓取食品托盤,隨后沿軌道運(yùn)行,將食品投放至空閑的冷卻機(jī)中;食品就位后,艙門自動(dòng)關(guān)閉,真空系統(tǒng)開始抽真空,將高溫食品快速降至目標(biāo)溫度;隨后設(shè)備自動(dòng)復(fù)壓,自動(dòng)開啟出料端的艙門,由鮮食移送機(jī)進(jìn)行出料。

應(yīng)用領(lǐng)域

適用于預(yù)制菜工廠、鮮食工廠、中央廚房、團(tuán)餐配餐中心等企業(yè)。

我們的優(yōu)勢(shì)

自動(dòng)化


自動(dòng)化程度高,各設(shè)備按指定的程序指令運(yùn)行,食品轉(zhuǎn)運(yùn)、冷卻、出料等操作無(wú)需人工干預(yù),可全天候不間斷作業(yè)。

快速高質(zhì)


生產(chǎn)線流程設(shè)計(jì)合理,設(shè)備配合默契,生產(chǎn)效率高。前后端的移送機(jī)有序進(jìn)行投料、出料,并聯(lián)的冷卻機(jī)交替執(zhí)行冷卻作業(yè),顯著縮短生產(chǎn)周期;三級(jí)聯(lián)合抽真空,真空度高,冷卻速度快,保障高產(chǎn)能。真空環(huán)境可抵抗食品氧化、防止微生物感染,保護(hù)菜肴的外觀與風(fēng)味,并延長(zhǎng)貨架期。

安全控菌


全線設(shè)備采用高防護(hù)設(shè)計(jì),自體潔凈度高,可防控交叉污染。衛(wèi)生級(jí)緊固件搭配橡膠密封墊圈、激光無(wú)縫焊接配合面板拉絲拋光,設(shè)備的外表面衛(wèi)生有保障;生產(chǎn)線的控制集中于觸控屏之上,減少人與設(shè)備接觸,降低人為污染隱患。

節(jié)能降耗


生產(chǎn)線應(yīng)用三階抽真空技術(shù),效率高、能耗低;冷卻機(jī)艙室采用聚氨酯發(fā)泡保溫,可減少能源損耗;冷水機(jī)組根據(jù)環(huán)境溫度自動(dòng)切換模式,更節(jié)能。

潔凈衛(wèi)生


全線設(shè)備防水防塵,可直接進(jìn)行高壓水洗、化學(xué)清洗、高溫蒸汽滅菌;集成多項(xiàng)易清洗設(shè)計(jì),設(shè)備外表面光滑無(wú)死角;管路等部件采用易拆設(shè)計(jì),清洗無(wú)障礙。

運(yùn)行穩(wěn)定


設(shè)備制造工藝精良,功能穩(wěn)定,使用壽命長(zhǎng):國(guó)際優(yōu)質(zhì)品牌的電器元件,配置高、性能可靠;冷卻艙由加強(qiáng)筋加固,結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、安全系數(shù)高;PLC電控系統(tǒng)采用模塊化設(shè)計(jì),功能穩(wěn)定,維護(hù)方便。

量身定制


我們可根據(jù)您的實(shí)際需要定制相應(yīng)規(guī)格與功能的菜肴冷卻線,并能為您提供集成食材清洗、菜肴烹調(diào)、容器清洗等功能的一體化鮮食工廠解決方案。