用于大批量醬鹵食品(鹵牛肉、鹵雞、鹵鴨等)的自動化鹵煮與快速冷卻。
自動移送機沿既定的軌道運輸食材,負責投料與出料。食材先在智能醬鹵鍋中進行清水預煮,去除血污、浮沫,隨后轉運至盛有料汁的智能醬鹵鍋中進行高溫鹵煮。完成醬鹵加工后,食材將轉入智能鮮食冷卻機中,進行兩段式真空冷卻。
適用于休閑食品加工廠、醬鹵加工廠、中央廚房、預制菜工廠、鮮食工廠等企業(yè)。
生產線自動化程度高,投料、運料、鹵煮、冷卻等工序由程序控制,無需人工干預。生產線配備觸控屏,交界面簡潔易用,實時顯示設備的運行狀況,有效簡化操作步驟,并可記憶歷史工藝參數,方便快捷調用。
鹵煮、冷卻一體化設計,流程安排科學、設備分工合理,實現(xiàn)規(guī)模化、標準化醬鹵加工。采用智能控制技術,準確把控鹵煮溫度,支持正常/常壓/負壓三種模式,工藝更豐富、鹵煮效率高;應用三階抽真空技術,降溫快速且均勻,有效抑菌抗氧化,讓食品更加衛(wèi)生且入味。
全線設備采用高防護設計,衛(wèi)生級緊固件、搭配橡膠密封墊圈,確保設備表面光滑無死角。醬鹵鍋內膽采用無縫焊接、內鏡面及R角設計,表面過渡平滑,污漬不易殘留,有效抑制病菌滋生。
自動化機械取代人工作業(yè),節(jié)約人力、水電等成本。設備主體采用方形設計,空間利用率高,節(jié)省場地占用。
采用立體式蒸汽加熱方案,熱能利用率高;PLC根據實際溫度控制蒸汽流量,避免熱能浪費;外殼與內膽之間的夾層采用高保溫材料填充,減少熱量散失。
生產線防護等級高,全線設備可直接進行高壓清洗、化學清洗、高溫蒸汽滅菌。設備預留清洗接口,支持CIP/SIP/COP系統(tǒng),自動化清洗更便捷。
采用食品級的不銹鋼、硅膠、塑料等優(yōu)質原材料,使用壽命長。電器配件由國際品牌廠商供應,性能可靠,品質有保障。PLC系統(tǒng),控制精度高,穩(wěn)定可靠。電控箱防水防潮,內置過載、漏電保護裝置,嚴格保護人員及設備的安全。
我們將根據您的實際需求來定制相應規(guī)格與功能的鹵煮生產線,并能為您提供醬鹵產業(yè)鏈上下游的食材清洗、食品冷卻等一體化鮮食工廠解決方案。