用于大批量低溫慢煮肉、溏心蛋等食品的低溫慢煮。
用真空包裝機對食材進行密封包裝,統(tǒng)一放置在料筐中;自動移送機將裝載料筐的吊架投放至低溫慢煮鍋中,在指定水溫條件下進行指定時長的恒溫慢煮。
適用于休閑食品加工廠、醬鹵食品廠、中央廚房、預制菜工廠、鮮食工廠等企業(yè)的低溫慢煮工藝車間。
自動化生產(chǎn),流程由PLC程序控制,操作人員在觸控屏設(shè)置好參數(shù)后即可自動運行;程序界面簡潔易用,實時顯示關(guān)鍵參數(shù),方便人員決策;程序可記憶歷史工藝參數(shù),便于快捷調(diào)用。
生產(chǎn)效率高。慢煮鍋內(nèi)膽容量大,配合專用吊架批量投料,單批次產(chǎn)量大,連續(xù)化作業(yè)產(chǎn)能高。
產(chǎn)品質(zhì)量好。傳感器實時測溫,系統(tǒng)根據(jù)反饋準確把控加熱溫度,確保低溫慢煮的工藝精度。
全線設(shè)備防護等級高,采用衛(wèi)生級緊固件及橡膠密封墊圈,整體過渡平滑無縫隙,保障設(shè)備的外表面衛(wèi)生。慢煮鍋內(nèi)膽采用無縫焊接、內(nèi)鏡面及圓弧邊角設(shè)計,避免污漬殘留,讓病菌無處滋生。
機械自動化取代人工作業(yè),節(jié)約人力、水電等成本。鍋體采用方形設(shè)計,空間利用率高,節(jié)省場地占用。
采用立體式蒸汽加熱方案,可根據(jù)液位配置加熱分區(qū),更節(jié)能。設(shè)備外殼與內(nèi)膽間的夾層由高保溫材料填充,可減少熱量散失。
生產(chǎn)線注重自身的可清潔性,全線設(shè)備防水防塵,可承受高壓清洗、化學清洗、高溫蒸汽滅菌。設(shè)備預留清洗接口,支持CIP/SIP/COP系統(tǒng),自動化清洗更便捷。
采用食品級不銹鋼、硅膠等優(yōu)質(zhì)原材料,設(shè)備使用壽命長。電器配件由國際品牌廠商供應,配置高、性能可靠。PLC抗電磁干擾能力強,功能穩(wěn)定。電控箱防水防潮,內(nèi)置過載、漏電保護裝置,安全系數(shù)高。
我們將根據(jù)您的實際需求定制相應規(guī)格與功能的食材慢煮線,并能為您提供與該生產(chǎn)線配套的食材清洗、食品冷卻等生產(chǎn)線解決方案。