產(chǎn)品用途
用于鹵鴨脖的批量鹵煮及快速冷卻。
鮮食移送機(jī)在程序指令的控制下運(yùn)行，有序執(zhí)行食材的轉(zhuǎn)運(yùn)、投放。鴨脖先在智能醬鹵鍋中進(jìn)行清水預(yù)煮，隨后轉(zhuǎn)入盛放有鹵料、湯汁的鍋中進(jìn)行高壓鹵煮。鹵煮完成后的鴨脖移送至智能鮮食冷卻機(jī)中，在真空環(huán)境中進(jìn)行快速冷卻。
用于鹵鴨脖的批量鹵煮及快速冷卻。
鮮食移送機(jī)在程序指令的控制下運(yùn)行，有序執(zhí)行食材的轉(zhuǎn)運(yùn)、投放。鴨脖先在智能醬鹵鍋中進(jìn)行清水預(yù)煮，隨后轉(zhuǎn)入盛放有鹵料、湯汁的鍋中進(jìn)行高壓鹵煮。鹵煮完成后的鴨脖移送至智能鮮食冷卻機(jī)中，在真空環(huán)境中進(jìn)行快速冷卻。
適用于生產(chǎn)鹵鴨脖的食品加工廠、熟食加工廠、中央廚房鹵味生產(chǎn)車間等。
生產(chǎn)線應(yīng)用自動(dòng)化控制技術(shù)，流程由程序主導(dǎo)，可全天候不間斷生產(chǎn)。觸控屏實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)線的狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)流程的可視化管理；操作界面簡(jiǎn)潔易用，操作體驗(yàn)感好，并且支持存儲(chǔ)和導(dǎo)出歷史工藝配方，一鍵快捷調(diào)用，省時(shí)省心。
多功能一體化設(shè)計(jì)，快速預(yù)煮、高壓鹵煮、真空冷卻有序開(kāi)展，生產(chǎn)周期短、產(chǎn)能有保障。鹵煮支持常壓和高壓模式，可按需切換，工藝豐富；磁力攪拌促進(jìn)熱量與風(fēng)味物質(zhì)均勻分布，確保鹵煮充分、入味均勻。自主研發(fā)的接力式冷卻工藝，確保食品飽滿多汁，有效防止氧化變色、失水減重等問(wèn)題。
生產(chǎn)線注重衛(wèi)生防護(hù)，集成多項(xiàng)控菌措施。全線設(shè)備普遍采用衛(wèi)生級(jí)緊固件、橡膠密封墊圈等高防護(hù)設(shè)計(jì)，以及無(wú)縫焊接、拉絲拋光等制造工藝，保證設(shè)備外表面的光滑無(wú)瑕疵，防控細(xì)菌滋生。
自動(dòng)化機(jī)械加工，取代人力作業(yè)，降低人工成本；設(shè)備的主體普遍為方形，支持緊湊式布局，節(jié)省場(chǎng)地占用；采用蒸汽加熱，比電加熱更節(jié)能；真空冷卻效率高，大幅降低生產(chǎn)成本。
生產(chǎn)線集成多項(xiàng)衛(wèi)生防護(hù)措施，方便日常清潔。全線設(shè)備防水防潮，可直接進(jìn)行高壓水洗、化學(xué)清洗、高溫蒸汽滅菌；無(wú)縫焊接、圓管吊架、鏡面內(nèi)膽、平滑邊角等設(shè)計(jì)，清洗便捷且不易殘留；管路等過(guò)流部件采用易拆設(shè)計(jì)，確保清洗無(wú)障礙。
全線設(shè)備選材精良、做工精細(xì)、功能穩(wěn)定，使用壽命長(zhǎng)。食品級(jí)不銹鋼、橡膠等原材料，防銹蝕、抗老化；電器配件由國(guó)際優(yōu)質(zhì)品牌廠商提供，配置高、性能好；PLC抗干擾能力強(qiáng)，精度高、更穩(wěn)定。
我們可根據(jù)您的需求定制相應(yīng)規(guī)格及功能的鴨脖生產(chǎn)線、以及面向未來(lái)的無(wú)人化、無(wú)菌化鮮食工廠！
