快速高質
冷卻效率高。將高溫菜品降到10℃以下僅需8-18分鐘（因食材種類而定），大幅縮短熱加工到包裝環(huán)節(jié)的時間間隔，提高整個預制菜生產線的產能。
冷卻效果好。食材內外溫度均勻，有效抑制氧化、糊化現象，保持良好的觀感、口感及營養(yǎng)價值。由于食物中的水在冷卻過程中沸騰，可起到二次烹飪的效果，使食材更入味，從而提高預制菜的口味還原度。
安全控菌
設備集成多重控菌設計，嚴控食品被污染的風險。作業(yè)前利用蒸汽對真空管路進行滅菌，創(chuàng)造衛(wèi)生的環(huán)境，防止交叉污染。冷卻艙防護性好，避免異物侵入造成污染。
設備頂部采用172°防滴傾角設計，防止冷凝水造成二次污染。雙向貫通門設計，支持冷/熱車間隔離式布局，避免空氣對流污染出料車間。0.16μm高精度過濾器，確保復壓時吸入的空氣潔凈無污染。
節(jié)能降耗
三級聯合抽真空，方案更加科學，效率高、功耗低。真空系統(tǒng)可精確控制通過射流器的蒸汽流量，避免資源浪費。
冷卻艙一體式聚氨酯發(fā)泡保溫，有效阻隔熱交換，降低能量損耗。配套的冷水機根據環(huán)境溫度自動切換工作模式，長效節(jié)能。
潔凈衛(wèi)生
設備防水防塵，可直接進行擦拭清洗、高壓水洗、化學清洗，日常清潔維護更方便。
設備采用易清洗設計，如一體式無縫焊接內膽、圓管吊架、敞開式“工”字型滑軌等，杜絕衛(wèi)生死角。防滴頂蓋與過流管路采用易拆設計，確保清洗無障礙。
設備占地面積小，運行過程不產生污染，便于控制車間環(huán)境的衛(wèi)生。
運行穩(wěn)定
設備采用食品級不銹鋼、橡膠等優(yōu)質原材料，耐用抗老化。電器配件由國際優(yōu)質品牌廠商供應，質量有保障。
柜體、門體采用加強筋設計，承受負壓時不變形，安全系數高。電控柜內置過載、漏電保護裝置，保障設備與人員的安全。PLC系統(tǒng)抗干擾能力強，功能更穩(wěn)定。