用于高溫預制菜肴的快速控菌冷卻。適用于冷卻含有一定水分的即食、即烹類的預制菜。
應用于預制菜供應鏈中的食品加工廠、鮮食工廠、中央廚房等。
熱加工后的預制菜自然降溫緩慢,如不采取有效的降溫措施,食品將無法及時包裝,不僅延誤生產(chǎn)進程,還會導致食品氧化、褐變、失水、滋生細菌等問題。傳統(tǒng)降溫方式(風冷、水冷、冷庫)存在效率低、能耗高、衛(wèi)生不過關等弊端,無法滿足現(xiàn)代化食品生產(chǎn)線的硬性要求。針對上述問題,環(huán)速研發(fā)出了真空冷卻機(預制菜系列),應用于預制菜的快速降溫,有效抑菌抗氧化,可助力企業(yè)打造健康的鮮食預制菜品牌,在同質(zhì)化嚴重的市場競爭中出奇致勝。