快速高質
技術更先進，降溫速度快。將高溫醬鹵食品冷卻到10℃以下僅需8-18分鐘，快速冷卻可成倍增產(chǎn)，并大幅縮短生產(chǎn)周期。可根據(jù)食材種類與特性調(diào)試專用的降溫曲線，優(yōu)化冷卻效率。
精細化作業(yè)，冷卻質量好。真空環(huán)境能抑制氧化，使食品保持良好的色澤、口感與營養(yǎng)價值；冷卻后的食品內(nèi)外溫度均勻，抑菌更加深入，保質期得以延長。冷卻過程伴隨低壓二次烹飪，可促進湯汁與風味物質滲入食品內(nèi)部，使鹵制品更加鮮嫩入味。
安全控菌
設備注重衛(wèi)生防護，采用多項控菌設計，嚴控食品污染風險。作業(yè)前啟動蒸汽射流器對真空管路滅菌，創(chuàng)造衛(wèi)生的環(huán)境。冷卻艙密封性強，防止異物入侵，避免細菌感染。
設備頂部采用172°傾角設計，防止冷凝水滴落造成污染。雙向貫通門支持冷熱分區(qū)設計，防止空氣對流，保證出料車間的衛(wèi)生。0.16μm控菌過濾器，確保復壓吸入的空氣潔凈衛(wèi)生。
節(jié)能降耗
設備使用壽命長，注重長遠的成本控制，采用多項節(jié)能設計。
三級聯(lián)合抽真空，技術方案經(jīng)過專業(yè)調(diào)校，功耗控制優(yōu)異。射流器精確控制蒸汽流量，節(jié)約蒸汽資源。
冷卻艙采用聚氨酯發(fā)泡隔熱，減少能源消耗。配套的循環(huán)冷水機可根據(jù)環(huán)境溫度自動切換工作模式，長效節(jié)能。
潔凈衛(wèi)生
設備采用高防護設計，對標IP69K防護標準，防水、防塵、防熱蒸汽。整機可直接進行高壓水洗、化學清洗、高溫蒸汽滅菌，方便設備的日常清潔。
采用衛(wèi)生級緊固件與法蘭、無縫焊接內(nèi)膽、開放式“工”字型滑軌等細節(jié)設計，避免清洗死角；防滴頂蓋與過流管路支持簡易拆卸，確保清洗無障礙。
運行穩(wěn)定
設備選材精良、做工精細、功能穩(wěn)定，使用壽命長。
采用食品級不銹鋼、橡膠等原材料，耐用抗老化。電器元件來自國際優(yōu)質品牌廠商，質量有保障。
PLC控制系統(tǒng)抗干擾能力強，功能穩(wěn)定。冷卻艙采用加強筋設計，抗負壓不變形。電控箱內(nèi)置過載、漏電保護裝置，安全系數(shù)高。