快速高質(zhì)
冷卻速度快。將食品從高溫降至10℃以下僅需8-18分鐘（因菜品而定），顯著縮短食品包裝前的等待時(shí)間，加快生產(chǎn)進(jìn)程。可根據(jù)菜肴的種類定制冷卻曲線，進(jìn)一步優(yōu)化作業(yè)效率與質(zhì)量。
冷卻效果好。充分冷卻后的食材內(nèi)外溫度均勻，有效抑菌抗氧化，保持菜肴的觀感、口感與營養(yǎng)價(jià)值。冷卻過程伴隨低壓二次烹飪，可促進(jìn)風(fēng)味物質(zhì)滲入食材，提高預(yù)制菜的口味還原度。
安全控菌
設(shè)備注重衛(wèi)生防護(hù)，集成多重控菌設(shè)計(jì)，嚴(yán)控細(xì)菌污染風(fēng)險(xiǎn)。作業(yè)前啟動(dòng)蒸汽射流器對(duì)真空管路滅菌，創(chuàng)造衛(wèi)生的環(huán)境，避免交叉污染。冷卻艙由食品級(jí)硅膠條密封，防止細(xì)菌等異物的入侵。
設(shè)備頂部采用172°傾角設(shè)計(jì)，防止冷凝水滴落造成二次污染。0.16μm復(fù)壓過濾器，確保設(shè)備復(fù)壓時(shí)吸入的空氣安全衛(wèi)生。雙向貫通門交替開關(guān)，有效避免空氣對(duì)流污染出料車間。
節(jié)能降耗
真空系統(tǒng)經(jīng)過專業(yè)的調(diào)校，能耗控制優(yōu)異，更加節(jié)能。系統(tǒng)可精確調(diào)控射流器通過的蒸汽流量，避免資源浪費(fèi)。
冷卻艙采用一體式聚氨酯發(fā)泡隔熱，減少能源損耗。配套的冷水機(jī)根據(jù)環(huán)境溫度自動(dòng)切換工作模式，長效節(jié)能。
潔凈衛(wèi)生
設(shè)備采用高防護(hù)等級(jí)的衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)，滿足IP69K的測試標(biāo)準(zhǔn)，防水、防塵、防熱蒸汽，整機(jī)可直接進(jìn)行高壓水洗、化學(xué)清洗、高溫蒸汽滅菌，方便設(shè)備的日常清潔。
設(shè)備采用衛(wèi)生級(jí)緊固件、無縫焊接內(nèi)膽、圓管吊架、敞開式“工”字型滑軌等設(shè)計(jì)，杜絕衛(wèi)生死角。防滴頂蓋、過流管路采用易拆設(shè)計(jì)，清洗無障礙。
運(yùn)行穩(wěn)定
設(shè)備選材精良、做工精細(xì)、功能穩(wěn)定，使用壽命長。
設(shè)備選用食品級(jí)優(yōu)質(zhì)不銹鋼、橡膠等原材料，耐用抗老化。電器元件來自國際優(yōu)質(zhì)品牌廠商，質(zhì)量有保障。艙體、艙門使用加強(qiáng)筋加固，抗負(fù)壓不變形。
PLC系統(tǒng)抗干擾能力強(qiáng)，控制精度高。電控箱防水防塵，內(nèi)置過載、漏電保護(hù)裝置，嚴(yán)格保障設(shè)備自身及人員的安全。